Les étudiants de premier cycle de l’Institut Lyfe ne sont pas dépourvus d’idées, de volonté et d’ambition. Pour leur stage de troisième année, certains étudiants ont pris la décision audacieuse d’opter pour des stages en entrepreneuriat. C’est l’occasion pour ces étudiants de démarrer un projet, de s’y engager à 100%, et éventuellement de le transformer en un véritable projet professionnel. Découvrez les entrepreneurs en herbe et leurs concepts : Focacc` et Agathe Cuisine.
FOCCAC’ – A CATERING CONCEPT AROUND FOCACCIA
3 students, Stanislas Bigot in Bachelor's degree in International Hospitality Management , Ivan Uzel and Léa Sevenig, students in Bachelor International Restaurant Management, have decided to join forces and launch for their internship of 3th year a restaurant concept.
An entrepreneurial project born in a food hall in Lyon, La Commune. This space is a place to share experiences, a place where life is good and a culinary launching pad that distinguishes talented independent chefs. Their Italian-inspired concept? A shop specializing in quality focaccia that offers Italian recipes using French know-how, starters, main courses and desserts, and fresh seasonal ingredients and local products.
Pour eux, l’expérience étudiant-entrepreneur a été une expérience riche et passionnante, comme ils nous l’ont confié : « cela nous permet de dialoguer avec les professionnels avec une posture différente et à négocier des contrats. Pour nous, ce passage nous permet d‘évoluer positivement et pouvoir voir la réalité du terrain d‘un autre œil. »
Même pour les jeunes étudiants, la transition de l’apprentissage à la réalité entrepreneuriale peut être une expérience difficile. Leur plus gros défi ? « Construire un business plan complet et efficace pour que les professionnels nous suivent dans notre vision. »
Foccac' is a first step in their entrepreneurial adventure which gives them new ambitions for the future.
« Notre ambition pour le futur est de poursuivre „Focacc‘“ après et durant notre dernière année à l‘Institut Lyfe. En effet, nous voulons faire la spécialisation de 4th year in Restaurant Management and Entrepreneurship pour perfectionner notre entreprise et pouvoir l‘étendre à l‘International. Par la suite, nous voulons créer d‘autres concepts et les développer également. »
Follow the adventure of these students here.
“AGATHE CUISINE” – A HOME CHEF ACTIVITY
Agathe Dujardin launches her home chef activity: Agathe Cuisine. Yet a student Bachelor International Hospitality Management, she has been able to seize opportunities arising in particular from the COVID crisis and the emergence of a new way of receiving to link these two passions: cooking and hospitality. After seeing an advertisement for an event, she thought, "Why not! “And since then, the opportunities have been linked.
« J’ai pu travailler à l’Organisation du gala de l’Institut Lyfe avec 550 convives, d’un Gala de l’IAE de Lyon avec 200 convives. J’ai également eu l’honneur d’être Cheffe Privée pour Kanye West et Sting, … Le bouche à oreille et des prestations de plus en plus challengeantes ont développé mon activité ! »
Pour Agathe, entreprendre c’est « une concrétisation et un engagement dans un projet qui me tient à cœur. Je pense qu’il faut aussi avoir du courage et de la volonté pour entreprendre ». Du courage et de la volonté, car le passage d’étudiant à entrepreneur signifie plus de responsabilité et la nécessité d’apprendre à aborder de nouveaux sujets comme la saisonnalité, c’est aussi une chance de gagner en confiance.
The entrepreneurial and intrapreneurial spirit are part of the DNA of our school. Through training, program content, educational projects and some conferences aim to develop students' confidence and ability to act, innovate and shape things. For students who dream of starting an entrepreneurial project in the restaurant sector, the 4th year of Specialization in Restaurant Management and Entrepreneurship is made for them.
